Hierdie stroopsoet lekkerny sal enige maaltyd opkikker. En met elke hap word jy teruggeneem na winters by Ouma en Oupa en ’n kombuis gevul met die lekkerste geure.
sowat 20 koekies
• 500 ml gaar pampoen
• 120 g (215 ml) koekmeel
• 10 ml bakpoeier
• 2 ml sout
• 1 eier, geklits
• sonneblomolie om koekies in te bak
Stroop
• 15 g botter
• 300 g suiker
• 200 ml melk
• 15 ml mielieblom
• 175 ml koue water
• 1 kaneelstok
Druk die pampoen fyn en meng met res van die bestanddele behalwe die olie. Verhit die olie in ‘n pan en braai eetlepels vol beslag in warm olie tot bruin aan albei kante. Dreineer op kombuispapier. Maak die stroop: Verhit die botter, suiker en melk tot kookpunt. Meng mielieblom en water, roer by melkmengsel in en bring tot kookpunt. Gooi warm sous oor warm koekies.
The post Pampoenkoekies met stroop appeared first on SARIE.