Ons gee die Britte se luukse weergawe van broodpoeding ’n Afrika-geur met koffie uit Ethiopië.
genoeg vir 6
• 500 ml melk
• 500 ml room
• 400 g (500 ml) strooisuiker
• 100 ml koffie
• 200 g (sowat 12 snye) vars witbroodkrummels
• 8 eiers, geskei
• 200 g aarbeikonfyt
Verhit oond tot 180 °C. Bring melk, room, 200 g strooisuiker en koffie tot kookpunt. Voeg broodkrummels by en laat stadig prut vir 5 minute. Haal van plaat af en klits eiergele een vir een by. Gooi in oondvaste bak met ’n volume van sowat 1 500 ml. Plaas op bakplaat en bak vir 20 – 25 minute of tot dit gestol is en begin verbruin. Haal uit oond en skep aarbeikonfyt bo-op. Klits eierwitte met ’n elektriese klitser tot sagte punte vorm. Voeg res van strooisuiker geleidelik by en hou aan klits tot blink en styf. Skep lepels vol van die meringue bo-op aarbeikonfyt. Plaas terug in die oond en bak verder tot meringue goudbruin verkleur, sowat 10 minute. Sit warm voor.
The post Koningin van poedings appeared first on SARIE.